مكافحة الامساك
إن انتظام الأمعاء بالغ الأهمية بالنسبة الى الصحة ، ويمكن أن يزيد الامساك من خطر بعض مشاكل الأمعاء . فعلى المدى الطويل ، يمكن أن تتكون جيوب صغيرة في جدار الجزء السفلي من القولون ، تعرف بالردب . قد تلتهب هذه الردب أحياناً نتيجة البراز ، مما يسبب بدوره ألماً في الجهة اليسرى من البطن . وقد تنشأ تعقيدات أكثر خطورة مثل النزف وثقب الأمعاء . يقول الأطباء عن هذه الحالة إنها مرض ردبي ويرتبط نشوئه بالامساك المزمن . كما أن الامساك المزمن يزيد من احتمال سرطان القولون .
وعلى المدى القصير ، إن لم يتم التخلص من قذارات الأمعاء بشكل دوري ، يمكن أن تتراكم هذه المواد السامة في الجسم وتؤدي الى مشاكل مثل التعب والنفس السيء وتردّي صحة الجلد .
زيادة مأخوذ الأليافتعتبر الألياف مكوناً أساسيا لعمل الأمعاء بشكل صحيح . فهذه المادة غير القابلة للهضم تضيف الحجم الى بقايا الطعام ، وبالتالي تحفز مرور البراز عبر الأمعاء . لذا ، ينصح أغلب الذين يعانون من الامساك بتناول حبوب غنية بالألياف مرتكزة على نخالة القمح . غير أن الألياف في هذه الحبوب قد تكون صلبة جداً ونشوية مما يهيج الغشاء الداخلي للأمعاء . أما الألياف الموجود في الشوفان والخضار والفاكهة الطازجة فهي ألطف على الأمعاء . ولكي تعمل الأمعاء بأفضل شكل ممكن ، والتأكد من تناول المأخوذ الصحيح من الفيتامينات والمعادن ، عليك تناول خمس حصص على الأقل من الخضار والفاكهة كل يوم . |
إن التبديل المفاجئ في عادة الأمعاء قد يرتبط بمشكلة باطنية خطيرة ربما . فإذا عانيت من الامساك بعد سنوات من الانتظام ، إستشر طبيبك على الفور للتأكد من عدم وجود مشكلة طبية . |
| يستخدم العديد من الأشخاص المواد المسهلة المرتكزة على مواد مثل السناكوت لضمان انتظام حركة الأمعاء . ورغم أن هذه المواد تريح مؤقتاً من الامساك ، يصبح العديد من الأشخاص معتمدين عليها لعمل أمعائهم . والسبب في ذلك أن المواد المسهلة تثير الأمعاء بصورة غير طبيعية ، فتفقد الأمعاء قدرتها على العمل طبيعياً . كما أن المواد المسهلة تحتوي غالباً على عناصر تهيج الغشاء الداخلي للأمعاء ، وهذا ليس جيداً للصحة الهضمية الاجمالية . يفترض مثالياً معالجة أي مشكلة إمساك بصورة طبيعية من دون اللجوء الى المواد المسهلة ، خصوصاً على المدى الطويل . |
استخدام عناصر تضخيم طبيعية
ثمة طريقة فعالة وملائمة لزيادة مأخوذ الألياف وهي إضافة مادة تضخيم طبيعية الى طعامك . تناول ملعقة الى ملعقتين من بذور الكتان مع المياه يومياً ، أو رشها فوق الحساء أو السلطات .
| يعتبر بزر الكتان أحد أفضل عوامل التضخيم الطبيعية . |  |
 |
شرب المزيد من المياهبالاضافة الى الألياف ، ثمة مكون أساسي آخر لانتظام عمل الأمعاء وهو السائل . ولعل الماء هو أفضل أشكال السوائل لصحة الأمعاء . إشرب ليتراً ونصف أو ليترين من الماء النقي كل يوم . |
ممارسة التمارين
يمكن ان تساعد التمارين في التخفيف من الامساك ، ربما من خلال العمل الآلي لعضلات المعدة والحجاب الحاجز في الأمعاء . حاول القيام بثلاثين دقيقة من تمارين الأيروبيك ، مثل المشي السريع ، أو الركض الخفيف ، أو ركوب الدراجة ، أو التجذيف ، ثلاث مرات على الأقل كل أسبوع . والواقع أن التمارين المنتظمة لا تساعد عمل الأمعاء فقط ، وإنما هي مفيدة أيضاً للصحة إجمالاً .
إستجب دوماً لنداء الطبيعة
إستجب دوماً وبسرعة للحاجة الى تفريغ أمعائك .
فعدم القيام بذلك بشكل دوري يقمع الأعصاب الأساسية للتخلص من البراز . وقد تكون النتيجة إمساكاً دائماً .
الأمعاء المهتاجة
ثمة حالة يتم تشخيصها أكثر فأكثر هذه الأيام وهي تناذر الأمعاء المهتاجة . يصيب هذا المرض 10 ـ 20 بالمئة من سكان العالم الغربي ، ويصيب النساء مرتين أكثر من الرجال . ورغم أن 60 بالمئة من الأشخاص الذين يتوجهون الى عيادة لأمراض المعدة يعانون من تناذر الأمعاء المهتاجة ، لم ينجح الطب التقليدي بعد في العثور على سبب محدد أو علاج دقيق لهذه الحالة .
هناك العديد من الأسباب المحتملة لتناذر الأمعاء المهتاجة ، وهي بمعظمها غير مؤذية نسبياً . لكن بعض العوارض المرتبطة بالحالة قد تكون دليلاً على مرض باطني ولابد حينها من استشارة الطبيب .
| يعاني المصابون بتناذر الأمعاء المهتاجة من أحد العوارض التالية : |
تشنج العضلة في تناذر الأمعاء المهتاجة
يعاني بعض المصابين بتناذر الأمعاء المهتاجة من خلل في الانقباضات الطبيعية للأمعاء .
فالتشنج غير الطبيعي لعضلات الأمعاء يسبب آلاماً مبرحة ويتداخل مع مرور بقايا الطعام عبر الأمعاء ، مما يؤدي الى الامساك و| أو الاسهال
 |
|
 |
النشاط الجرثومي في الأمعاء
ثمة سبب رئيسي يؤدي الى تناذر الأمعاء المهتاجة وهو اختلال توازن الكائنات الحية الموجودة داخل الأمعاء . في الواقع ، هناك العديد من المشاكل المرتبطة بإفراط نمو متعضية الخميرة ، واسمها candida. تميل هذه المتعضية الى تخمير الطعام مما يؤدي الى التجشؤ وريح البطن . وللقضاء على هذه المشكلة ، يجب التوقف عن تغذية هذه المتعضية من خلال الامتناع عن تناول السكر ، والخبز والكربوهيدرات المكررة ـ مثل الأرز الأبيض ، المعكرونة ، الجبنة ، الفاكهة المجففة ، عصير الفاكهة ، صلصة الصويا ، الخل ، مكعبات المرق والفول السوداني . وفي الوقت نفسه ، يستحسن تناول مكمّل قاتل للحموضة ، متوافر في الصيدليات والمخازن الكبرى . يحتوي هذا المكمل على آثار جرثومية تساعد في إعادة توازن المتعضيات في الأمعاء . وإن كان التخمر هو السبب الكامن وراء المشكلة ، يفترض بالتعديل الغذائي والمكملات القاتلة للحموضة أن تحسن العوارض بعد فترة شهرين أو ثلاثة .
حساسية الطعام وتناذر الأمعاء المهتاجة
إن العديد من المصابين بتناذر الأمعاء المهتاجة يشعرون أن عوارض مرضهم تبدأ فور تناول أطعمة معينة . فالأمعاء تبدو غير قادرة على التأقلم مع مشكلة الطعام ، مما يسبب تفاعلات تطلق عوارض تناذر الأمعاء المهتاجة . والواقع أنه يمكن لأي طعام القيام بذلك ، لكن الأطعمة الأكثر شيوعاً هي الحليب ، الجبنة ، الأطعمة المرتكزة على القمح مثل الخبز والمعجنات والبيتزا والبسكويت والكاتو وحبوب الفطور . وفي حال الامتناع عن هذه الأطعمة ، يمكن ملاحظة تحسن كبير في العوارض لدى عدد كبير من الأشخاص .
|
أطعمة للتخفيف من تناذر الأمعاء المهتاجة
رغم أن تناذر الأمعاء المهتاجة يعتبر حالة معقدة مشتملة على عدد من العناصر المختلفة ، منها الاجهاد ، يجد العديد من المصابين به أن تناول بعض الأطعمة يمكن أن يساعد في التخفيف من عوارض هذه الحالة . وقد تبين وجود فئتين من الأطعمة المفيدة في هذا الصدد وهي الأطعمة الغنية بالألياف وتلك المحتوية على جراثيم الأمعاء . وإذا استثنينا الأطعمة التي تميل الى مفاقمة عوارض تناذر الأمعاء المهتاجة ( راجع الصفحة 55 ) ، ننصحك بزيادة كمية الأطعمة المذكورة في الخانة المقابلة . وبما أن معظم هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمواد المغذية إضافة الى الألياف ، يحتمل أن تلاحظ تحسناً في صحتك إجمالاً ومستويات الطاقة لديك .
الألياف
إن الغذاء الغني بالألياف مهم جداً للقضاء على تناذر الأمعاء المهتاجة . يجد العديد من المصابين أن الحبوب الغنية بنخالة القمح مفيدة جداً لهم . غير أن الالياف في هذه الحبوب قد تكون قاسية جداً على الأمعاء ويواجه بعض المرضى حساسية تجاهها . يفضل أن يعتمد المصابون بتناذر الأمعاء المهتاجة أطعمة مثل الفاكهة والخضار والأرز البني . وإن كنت تعاني من هذا المرض ، إحرص على تناول خمس حصص على الأقل من الفاكهة أو الخضار كل يوم . كما أن الأطعمة المرتكزة على الشوفان ، مثل كعك الشوفان وبعض أنواع حبوب الفطور ، تعتبر مصادر جيدة للألياف .
| إن المأخوذ الملائم من السوائل أساسي لعمل الأمعاء بشكل صحي . يفضل شرب المياه العادية على المرطبات التي أضيف اليها السكر أو الكافيين . | إن الألياف الموجود في الفاكهة والخضار مفيدة جداً للمصابين بتناذر الأمعاء المهتاجة . |
| تشكل الحبوب الكاملة مصدراً جيداً للألياف . إختر الحبوب غير القمحية ، مثل الجاودار والأرز والشوفان غير المكرر . |
 |
لبن طازج
إن الجراثيم الموجودة في اللبن الطازج يمكن أن تؤثر إيجاباً في الأمعاء . فهي تساعد على الهضم وتعزز صحة الغشاء الواقي في الأمعاء . هكذا ، فإن تناول صحن من اللبن الطازج كل يوم يعتبر طريقة جيدة للحفاظ على الجراثيم الصحية في الأمعاء . ويجد العديد من الأشخاص أن هذه الطريقة بالغة الفاعلية في الحد من العوراض .
| إن العديد من المصابين بتناذر الأمعاء المهتاجة يلاحظون تفاقم وضعهم فور شعورهم بالقلق أو الاجهاد . وقد تبين أن التخفيف من الاجهاد وتقنيات الاسترخاء مفيدة جداً لهذا المرض ، شرط أن تتزامن مع التعديلات الغذائية . حاول أن تتمرن كل يوم على التنفس العميق أو التأمل . تعلّم اليوغا تقنيات مثالية للاسترخاء . والجدير ذكره أن بعض الأشخاص يجدون في التمارين الخفيفة المنتظمة مثل المشي السريع طريقة للاسترخاء والتخفيف من تناذر الأمعاء المهتاجة . |
تبين أن الأطعمة التالية مفيدة جداً للمصابين بتناذر الأمعاء المهتاجة . بعض هذه الأطعمة غني بالألياف ، والبعض الآخر بديل جيد للأطعمة التي قد تفاقم الحالة . تحتوي كل الأطعمة المذكورة أدناه على مواد مغذية قيّمة تحسّن الصحة إجمالاً . |
الكبد والكليتان
يعتبر الكبد والكليتين الأعضاء الأساسية المسؤولة عن التخلص من الفضلات والمواد السامة الموجودة في الدم . والواقع أن هذه المواد الكيميائية غير المرغوبة قد تتراكم في الدورة الدموية نتيجة الهضم الطبيعي وأيض الطعام ، أو يتم امتصاصها مباشرة من الأمعاء كما هي حال العقاقير أو الأدوية . وفي حال تعطل عمل الكبد والكليتين ، تتراكم الفضلات في الدورة الدموية وتؤدي الى اعتلال الصحة .
طعام لكبد صحي
الكبد هو العضو الأساسي لمعالجة المواد الكيميائية في الدورة الدموية ـ إما بتحويلها الى شكل يستطيع الجسم استخدامه أو بتغييرها بحيث تتمكن الكليتان من إزالتها . ويؤدي الكبد دوراً بالغ الأهمية في هضم الدهون ومعالجتها . لذا ، تؤثر صحة الكبد في كامل الجسم . غير أن تناول أو شرب المواد المضرة يخفف من فاعلية الكبد . فشرب الكثير من الكافيين يفرض ضغطاً قوياً على الكبد . والامساك ، الناجم عن غذاء قليل الألياف وقليل السوائل ، يمكن أن يدفع الأمعاء الى إعادة امتصاص المواد السامة مما يجهد الكبد أيضاً . هكذا ، يتبين أن العناصر الغذائية الأساسية لصحة الكبد هي :
طعام لكلية صحية
تقوم الكليتان بتصفية الدم والتخلص من المواد الكيميائية القذرة والسوائل الفائضة وتخرجها من الجسم في شكل بول . وباستثناء حالة قصور وظيفة الكلية ، التي تستلزم علاجاً طبياً خاصاً ، لا يؤثر الطعام الذي نتناوله في صحة الكلية ، علماً أنه ينبغي شرب الكثير من السوائل ، ولا سيما المياه ، لا بقاء الجهاز « نقياً » والحؤول دون التهاب الجهاز البولي . غير أن بعض الأشخاص يميلون الى تكوين « حصى » في كليتيهم . تتألف هذه الترسبات الصغيرة عادة من أوكسالات الكلسيوم أو الفوسفات ، وقد تسبب آلاماً مبرحة حين تجتاز المسالك البولية ، ويحتاج المرضى عادة الى علاج طبي . لذا ، إن كنت تميل الى تكوين « حصى » في كليتيك ، ننصحك بالتخفيف من الأطعمة الغنية بحمض الأوكساليك ، بما في ذلك الشمندر والسبانخ والكرز والمكسرات والشوكولاته والشاي .4 ـ طعام لضبط الوزن
تعتبر السمنة مشكلة شائعة في دول العالم الصناعي ، وهي تزداد انتشاراً رغم التوعية الصحّية . وبالاضافة الى كونها عاملاً أساسياً لمرض القلب ، تزيد السمنة أيضاً من احتمال الاصابة بأمراض أخرى ، ومنها السكري والتهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان . كما أن الوزن الزائد يؤثّر سلباً في الحياة النفسية ، وقد يسبب تعاسة كبيرة .كما أن الحميات السريعة لها مشاكلها الخاصة ولا تفلح غالباً في تخفيف الوزن . لذا ، يفضل تخفيض الوزن الزائد تدريجياً من خلال الغذاء الصحي .
الوزن الصحي
يبقى الوزن الصحي ، الى درجة كبيرة مسألة شخصية . فكل شخص يشعر بالارتياح تجاه وزن وطول معينين ، ويتحدد الوزن المثالي بالنسبة للعديد من الأشخاص وفقاً لإحساسهم بالراحة وليس وفقاً لترتيبهم في الجدول المبين أدناه . ورغم أن هذه الجداول تمنح دليلاً أولياً للوزن الصحي لكل فرد ، يصعب عادة تطبيقها على تركيبة كل الأجسام وخصائصها .الوزن الزائد و السمنة ؟
الوزن الزائد والسمنة هما حالتان تشيران الى وجود كمية فائضة من دهن الجسم . قد يكون الفرق بين الاثنين درجة واحدة ، لكن السمنة حالة أكثر خطورة . وفي السنوات الأخيرة ظهر ميل للابتعاد عن جداول الوزن والطول التقليدية لتشكيل تقييم للوزن بات يعرف بمؤشر حجم الجسم . يمكنك حساب مؤشر حجم جسمك بدقة بقسمة وزنك بالكيلوغرامات على مربع طولك بالأمتار . استخدم هذا الجدول للتحقق بسرعة من مؤشر حجم جسمك . |
| إن النطق المحددة طبياً لخطر اعتلال الصحة نتيجة ارتفاع مؤشر حجم الجسم تختلف قليلاً بين الرجال والنساء . فإن كان مؤشر حجم الجسم متاخماً للحد الفاصل بين السوي واللاسوي حسبما هو مذكور في الصفحة المقابلة ، من الأفضل ربما إجراء حساب يدوي والتحقق من النتائج بمقارنتها مع الارشادات التالية : | |||
|
|||
| دون الوزن المطلوب نادراً ما يكون الوزن دون المطلوب مشكلة ، ويمكن ربطه بمرض مزمن أو خلل في الأكل . والواقع أن الوزن دون المطلوب يعرّض صاحبه بدرجة أكبر للأمراض . الوزن السليم إن كنت تقع ضمن هذه الفئة ، يكون وزنك مثالياً وعليك الحفاظ على هذا المستوى في السنوات القادمة . الوزن الزائد قد يواجه الأشخاص المنتمين الى هذه الفئة العديد من المشاكل الصحية . ثمة خطر معتدل لمرض القلب ولا بد من اتخاذ الاجراءات لتخفيف الوزن في المدى الطويل . السمنة تترافق السمنة عادة مع اعتلال في الصحة ، ويتعرض كل شخص واقع ضمن هذه الفئة للعديد من الاضطرابات . يجب اتخاذ إجراءات لتخفيف الوزن على الفور . السمنة المفرطة في هذه الحالة يكون الشخص معرضاً كثيراً للخطر وعليه اتخاذ إجراءات فورية للتخلص من الوزن تحت إشراف طبي . |
أفخاخ الحمية
ترتكز العديد من برامج التخلص من الوزن الزائد على مبدأ قوامه أنه كلما تناولنا وحدات حرارية أقل خسرنا المزيد من الوزن . ورغم أن هذا المبدأ يصحّ في معظم الحالات في المدى القصير ، ثمة أسباب مهمة تعلّل عدم استمرار هذا الأثر . فالحد الطويل الأمد للوحدات الحرارية يفرض عبئاً كبيراً على الجسم . وبتنا نعرف الآن أن تقليص الوحدات الحرارية بإفراط له آثار مؤذية ، وينتهي العديد من الأشخاص الذين يمارسون هذا النوع من الحمية الى الجوع والوزن الزائد وسوء التغذية .| برز مبدأ الوحدة الحرارية للمرة الأولى عام 1930 بفضل الطبيبين نيوبورغ وجونستون من جامعة متشيغان ، الولايات المتحدة . فقد أجرى هذان الطبيبان دارسة لفترة قصيرة من الوقت للتوصل الى نتيجة بشأن الآثار الطويلة المدى لتقليص مقدار الوحدات الحرارية . لكن هذه الدراسة تحولت الى طريقة معيارية للتخلص من الوزن في المؤسسات الطبية . |
| إن الحمية التقليدية ، القائمة على ضبط الوحدات الحرارية ، تسبب هبوطاً حاداً في مستويات الوزن والدهن في الجسم ، وكذلك فقدان قوة العضلات ومستويات الطاقة . لذا ، عالج الوزن الزائد باعتماد مبادئ الأكل السليم المذكورة في هذا الفصل للتخلص تدريجياً من الوزن والدهن ، مع الحفاظ على قوة العضلات وتحسين مستويات الطاقة . | |||||
|
|||||
|
|
آثار تقليص الوحدات الحرارية
رغم أن مبدأ الوحدات الحرارية صحيح أساساً ، يكشف الجسم بسرعة أن مأخوذه للطعام تضاءل ودخل في نمط الجوع ، ويبذل كل ما بوسعه للحفاظ على مخزون الطاقة الموجود فيه . ويعني ذلك أنه كلما تناولت أقل في المدى الطويل ، تضاءل حرق جسمك ـ ولهذا السبب قد يبقى وزنك على حاله مهما قللت من تناول الأكل .دورات فقدان | زيادة الوزن
عند الاقلاع عن الحمية والعودة مجدداً الى مستويات الأكل الطبيعية ، يجد الجسم نفسه فجأة غير قادر على التأقلم مع المورد المتزايد ويعود الوزن الذي تم فقدانه بسرعة ، مع بضعة كيلوغرامات إضافية . وقد تبين أن الدورات المتكررة لفقدان الوزن ومن ثم استرداده تؤثر سلباً في الصحة ، خصوصاً لناحية مرض القلب .فقدان الدهن أو فقدان العضلات ؟
إن فقدان الوزن نتيجة حمية صارمة لا يعني أنك تفقد الدهن . وللتعويض عن الطعام الذي لا تتناوله ، لا يكتفي الجسم بتفكيك الدهون لاستخدامها كطاقة ، وإنما يفكك أيضاً البروتينات ( العضلات ) . غير أن التخفيف من حجم جسمك الهبر هو آخر ما يجدر بك القيام به في الحمية . لذا ، قد تنجح الحميات التقليدية في تخفيض الوزن ، لكن نسبة الدهون في الجسم لا تتغير إلا قليلاً .نوعية الطعام
تشدد الحميات المرتكزة على الوحدات الحرارية بشكل أساسي على كمية الطعام وليس على نوعيته . وحتى الغذاء الصحي ظاهرياً قد لا يزوّد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي نحتاج اليها بالكميات اللازمة . وحين نبدأ بتخفيض مقدار الطعام الذي نتناوله ، ونأكل في الوقت نفسه أطعمة فيها القليل من المواد المغذية ( وهذه هي حال معظم أطعمة الحمية ) ، نعرّض أنفسنا لخطر المعاناة من آثار تقهقر مستويات الفيتامينات والمعادن .إن الحمية المقتصرة على الأطعمة « المنحّفة » النموذجية ، مثل رقائق الخبز والكرفس ، لا تستطيع أن تلبي حاجات الجسم الغذائية .
